CMC klej spożywczy w proszku, Tyloza 250 g Fractal

CMC (guma celulozowa) w proszku:

• służy do przygotowania kleju spożywczego oraz
• można ją dodać do masy cukrowej (lukru plastycznego), aby zwiększyć jej elastyczność. Można ją wtedy cieniutko rozwałkować i tworzyć precyzyjne dekoracje tortów: kwiaty, figurki, litery. Idealna do ozdób przygotowywanych w silikonowych foremkach

Gdy masa z dodatkiem CMC zastyga - ozdoby stają się znacznie sztywniejsze w porównaniu do dekoracji tworzonych bez CMC.

Klej spożywczy:

Wymieszaj ¼ małej łyżeczki proszku cmc z 2-3 łyżkami ciepłej wody. Odstaw mieszaninę na kilka godzin, aby proszek całkowicie się rozpuścił. Klej powinien mieć gładką, gęstą (lekko kapiącą) konsystencję. Jeśli jest za gęsty - dodaj niewielką ilość wody.
Klej należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Jeśli zastygnie - dodaj odrobinę wody.

Masa do modelowania, np. kwiatów:

Do 0,5 kg masy cukrowej dodaj 1 łyżeczkę proszku CMC. Zagnieć. Masa stanie się bardziej plastyczna, ciągliwa. Dla lepszego efektu warto zawinąć szczelnie masę z CMC w woreczek plastikowy i odczekać ok. 1 godziny. Potem barw i dekoruj:)

Składniki: E466 Karboksylmetyloceluloza (CMC).
Dozowanie: quantum satis.